四種最廉價減肥蔬菜

1、大白菜

冬季大白菜減肥，一星期減8斤。白菜有百菜之王的美稱，它營養豐富，據測定，每100克白菜含脂肪0．2克，蛋白質1．1克，碳水化合物2．1克，鈣120毫克，磷37毫克，鐵 0．5毫克。還含有豐富的維生素A、維生素B1、B2和維生素C等。它含有的鈣和維生素C甚至比蘋果和梨還要高，大量的粗纖維更是許多蔬菜難以比擬。

白菜自古以來就是我國人民喜愛的蔬菜之一，它味道鮮美，具有“葷也代，素更有”的特色。如白菜粉絲燉豬肉，酸溜豬肝白菜片，白菜肉糜餃，或菜幫切絲做沙拉食之，爽脆味美，既飽口福，又防病療病。《千金要方》中記載，白菜“通利腸胃，除胸中煩，解消渴”，還有消食解酒，清熱止咳的功能。它還可以抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成，有防癌抗癌的效果。

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白菜減肥食譜：

1、什錦白菜減肥

平時吃慣了大魚大肉，雖然滿足了口福，但卻讓脂肪悄悄上了身，現在我們就來吃減肥營養的餐點吧，讓你在美味中享“瘦”。

原料：白菜、金針菇、胡蘿蔔、香菇、鹽、雞精、胡椒粉。

做法：

1、洗凈白菜，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將金針菇、香菇放入水中燙熟後取出切成細絲。

2、將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

3、將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調味後即可。

效果：早餐照常，午餐和晚餐都吃這種菜，不限量，數天後你會發現自己瘦了很多。

2、白菜湯羹減肥

減肥期間，白菜湯和白菜羹都可做為排毒的主要食品，值得註意的是高脂、高鹽、精細加工品、 甜品以及澱粉都不可食用。這種減肥術的治療時間為7天至30天不等。如果堅持，很快就能收到很好的效果。

白菜湯減肥是方便經濟的減肥方法，現介紹一款美味營養的減肥湯，有興趣的朋友不妨試試。

原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。

做法：

1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。

2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。

3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。


效果：有人試過，一星期就減了八斤。

四種情況不要食用:這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復加熱的大白菜。

2、蘿蔔

蘿蔔瘦身排毒的最好食物：“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康”，中醫把蘿蔔當藥已有千年以上的歷史，《食療本草》則謂其"利五臟，輕身，令人白凈肌細"。蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。 可見，蘿蔔不僅可以通過減肥使人身體輕捷矯健，還有美容，令皮膚細膩的功效。

現代研究表明：蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規律地使腸管緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝及廢物的排出，不用節食而達到節食的功效。蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔還能防止膽結石等疾病的發生。特別是雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，這對預防癌癥等疾病的發生有著重意義。

減肥食譜：

清湯蘿蔔絲

制作材料：主料：白蘿蔔500克,黃豆芽500克，輔料：澱粉(玉米)50克，調料：香菜25克,植物油100克,鹽4克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克。

制作方法：

1. 將黃豆芽洗凈放入鍋中，倒入清水，用小火煮至酥爛，瀝出清湯，加入精鹽、味精、料酒調為素清湯；

2. 將白蘿蔔洗凈，去皮，切成絲，拌上幹澱粉；

3. 將炒鍋置於旺火上，放入植物油，燒至八成熱，把浮在蘿蔔絲上的幹澱粉抖落掉，分次下入油內，略炸撈出瀝油；

4. 將湯鍋置於火上，倒入素清湯，下入蘿蔔絲，用小火煮酥，調入精鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末即可。

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食物相克：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

3、綠豆芽：含水分多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及大豆制品：含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認為，醋豆裏的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝幹水，炒2一5分鐘左右（註意別炒焦）。待冷卻後，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一周後即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果。

綠豆芽烹用過程中需要註意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加堿，因為堿可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。

禁忌：用化肥發的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在於綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

4、芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素 B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便幹燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

推薦幾種芹菜減肥食譜：

1、胡蘿蔔拌芹菜：

1、材料：水芹菜300克，胡蘿蔔150克。

2、調料：鹽5克，香油10毫升，香菇精（或雞精，蘑菇精）。

3、做法：芹菜洗凈切段；再切成絲；胡蘿蔔洗凈後去皮切絲。

4、鍋中水煮開後，放入芹菜段和胡蘿蔔絲，焯一下即可撈出，

5、二種絲料放入碗中，加入鹽，香油，香菇精（或雞精，蘑菇精），拌勻即可裝盤。

2、西芹炒百合：

1、材料：西芹150克、鮮百合250克（幹百合也行）、鹽適量、生粉10克、糖、雞精少量、油30ml 。

2、做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈（幹百合用水泡發，瀝幹待用），西芹撕去老筋洗凈斜切成片，放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝幹待用。

3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入鹽、糖、雞精調味、然後用少量生粉勾欠裝盤即可。

芹菜飲食禁忌：

芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值;

芹菜與雞肉相克：同食會傷元氣;

芹菜與甲魚相克：同食會中毒，可以用橄欖汁解毒

芹菜與菊花相克：同食會引起嘔吐;

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。